豆奶雖然出現得比較早，但是卻處于一種不溫不火的狀態，主要是消費者對于豆奶的認知并不明確，豆奶需求尚未被完全釋放。那么豆奶發展存在的問題有哪些呢？湖北貴海泉食品飲料有限公司為大家詳細介紹：

豆奶與(yu)豆漿(jiang)認知不明晰(xi)

一方面(mian)，不(bu)少(shao)消費(fei)者(zhe)并不(bu)能完全區分開豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)和豆(dou)(dou)漿(jiang)。二(er)者(zhe)本(ben)質都是(shi)大豆(dou)(dou)飲(yin)品，但是(shi)在加工工藝上有(you)著很大的不(bu)同。豆(dou)(dou)漿(jiang)的制(zhi)(zhi)作(zuo)方法較(jiao)為(wei)簡單(dan)，豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)的制(zhi)(zhi)作(zuo)過(guo)程比(bi)較(jiao)復雜，豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)不(bu)僅需要經過(guo)現(xian)代(dai)化加工，而且保質期、營養價值、口感等方面(mian)相比(bi)豆(dou)(dou)漿(jiang)都有(you)所(suo)提升。另一方面(mian)，消費(fei)者(zhe)對于大豆(dou)(dou)及(ji)其制(zhi)(zhi)品的營養價值認知比(bi)較(jiao)模糊。正是(shi)因為(wei)對此缺乏認知，才(cai)影(ying)響了(le)豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)的普及(ji)和消費(fei)，國內豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)市(shi)場也(ye)沒有(you)真正發展起來。

產品(pin)印象還比(bi)較低端(duan)

豆(dou)奶(nai)(nai)行業(ye)的(de)準入(ru)門檻并不高，各個品牌對于豆(dou)奶(nai)(nai)的(de)定位比較(jiao)平價，而且推出(chu)的(de)也(ye)(ye)多是(shi)基(ji)礎(chu)款產(chan)品，在(zai)產(chan)品創新上下的(de)功夫不夠，產(chan)品之(zhi)間的(de)差異化并不明(ming)(ming)顯。其次豆(dou)奶(nai)(nai)與(yu)豆(dou)漿之(zhi)間的(de)認知不明(ming)(ming)，也(ye)(ye)容易對豆(dou)奶(nai)(nai)產(chan)生(sheng)低端印(yin)象(xiang)。再(zai)加(jia)上品牌在(zai)推出(chu)豆(dou)奶(nai)(nai)產(chan)品時(shi)，大(da)(da)多只是(shi)進入(ru)了這一市場，并未在(zai)此(ci)投入(ru)較(jiao)多的(de)關注，導(dao)致豆(dou)奶(nai)(nai)很(hen)難(nan)建立高端印(yin)象(xiang)，在(zai)與(yu)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)價格(ge)相差不大(da)(da)的(de)情(qing)況下還是(shi)有更多的(de)人愿(yuan)意選擇(ze)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)。

總的來看，由(you)于不少(shao)企(qi)業對于豆(dou)奶的重視(shi)程度不高，導致豆(dou)奶的發展也并未完全跟上(shang)消費(fei)需求，影(ying)響了豆(dou)奶的產品形象。

消(xiao)費場景仍不明確

另(ling)外在豆奶發(fa)展(zhan)過(guo)程中還有一個比較明顯的問題，就是豆奶目前還缺乏消(xiao)費(fei)場(chang)景，無法為(wei)豆奶帶(dai)來更多的消(xiao)費(fei)機會和消(xiao)費(fei)可能，也影響了(le)市場(chang)的進(jin)一步(bu)發(fa)展(zhan)。

從豆漿的消(xiao)費場(chang)景來看，主要集中(zhong)在(zai)早餐時(shi)間，雖然豆漿為豆奶(nai)的消(xiao)費提(ti)供了一定的基礎，但是除此之外的消(xiao)費場(chang)景并不(bu)明確，很難在(zai)其他(ta)消(xiao)費場(chang)景喚(huan)醒對豆奶(nai)的消(xiao)費意識(shi)。換句話說，豆奶(nai)能夠出現在(zai)消(xiao)費者腦海中(zhong)的機會并不(bu)是很多。

尤(you)其(qi)是與燕麥奶(nai)(nai)(nai)相比，作為同屬于(yu)植(zhi)物奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)(zhong)的一個品類(lei)，燕麥奶(nai)(nai)(nai)卻有(you)著(zhu)比較(jiao)明(ming)確和比較(jiao)多(duo)(duo)的消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)場(chang)景(jing)。而(er)豆奶(nai)(nai)(nai)的消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)場(chang)景(jing)還(huan)(huan)比較(jiao)匱乏(fa)，除了原本的早餐場(chang)景(jing)之(zhi)外，其(qi)他消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)場(chang)景(jing)還(huan)(huan)需要(yao)(yao)進一步建立。在豆奶(nai)(nai)(nai)建立消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)場(chang)景(jing)的過程(cheng)中(zhong)(zhong)，可能還(huan)(huan)需要(yao)(yao)打破消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者對于(yu)豆奶(nai)(nai)(nai)的傳統和片面認知，幫助(zhu)豆奶(nai)(nai)(nai)更多(duo)(duo)地在早餐、家(jia)庭(ting)、健身(shen)等(deng)多(duo)(duo)元化場(chang)景(jing)中(zhong)(zhong)出現，以推動豆奶(nai)(nai)(nai)的廣泛消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)。